מי שמכיר את תאילנד יודע- אי אפשר לטייל בצפון בלי לטעום מהאוכל המקומי כמו שצריך. מסעדות בצ'יאנג מאי הן לא עוד מקום לשבת ולאכול בו משהו זריז. הן חוויה שלמה. תרבות, משפחתיות, טעמים חדשים שלא תשכחו. והכי חשוב, זו הדרך להרגיש את צ'יאנג מאי באמת.
בכתבה הזו אני הולך להראות לכם את הצד האמיתי והטעים של צפון תאילנד, עם המלצות אישיות על 5 מסעדות בצ'יאנג מאי שאסור לכם לפספס. אני גרתי שם שלוש שנים, אכלתי בהמון מקומות, והיום אני משתף אתכם רק את הכי טובים. לא תמצאו פה חומוס או פלאפל, רק אוכל מקומי אותנטי, כמו שהצפוניים אוכלים.
אם אתם כבר מתכננים טיול בצפון, אתם חייבים לקרוא עד הסוף. מבטיח לכם, בסוף הכתבה תדעו בדיוק איפה לאכול, איך להגיע, ואיך להפוך את החופשה שלכם לחוויה קולינרית אמיתית. כי מסעדות בצ'יאנג מאי הן לא רק אוכל, הן תרבות.
למה בכלל להשקיע יום או יומיים רק בשביל אוכל?
כשאנחנו מדברים על טיול בצפון תאילנד, הרבה אנשים חושבים על הנופים הירוקים, ההרים הגבוהים, הטיולי ג'יפים של רד בריק או טאנה, הביקור בפאי או בצ'יאנג ראי. אבל תכל'ס, אם תשאלו אותי, אחד הדברים שבאמת עושים את הצפון שונה הוא האוכל.
האוכל בצפון תאילנד אחר לגמרי. יותר עשבי תיבול, יותר קארי עם עומק טעמים, מנות מסורתיות שעוברות מדור לדור. מסעדות בצ'יאנג מאי נותנות לכם הצצה לתרבות הזאת.
תחשבו על זה ככה, אתם כבר שם. הקדשתם ימים לנסיעה ארוכה לצפון. למה לא לנצל את זה עד הסוף? עוד יום או יומיים בעיר יפתחו לכם את הראש והלב לטעמים חדשים. מסעדות בצ'יאנג מאי הן אחת הדרכים הכי אותנטיות להכיר את המקום ואת האנשים.
מסעדת ARUN RAI: הקלאסיקה של צ'יאנג מאי
בין כל מסעדות בצ'יאנג מאי, יש אחת שהיא מוסד של ממש. ARUN RAI קיימת משנת 1957, דור שני שמנהל אותה בגאווה. היא יושבת באזור שער THA PHAE, בלב העיר העתיקה. קרובה להכל.
מה אוכלים שם? קארי צהוב עם עוף, הכי טעים שאכלתי בכל צ'יאנג מאי. מנה כל כך פשוטה וכל כך נכונה. האורז הלבן סופג את כל הרוטב המתובל והעשיר. יש גם גרסה צמחונית, והיא לא פחות טובה.
ואם אתם אוהבים קצת הומור מקומי, שימו לב לשלט שתלוי שם ומכריז בגאווה שזה הסניף היחיד בעולם. מסעדות בצ'יאנג מאי לא לוקחות את עצמן יותר מדי ברצינות, אבל הן כן לוקחות ברצינות את הטעם.
מסעדת KHAOMAO KHAOFANG
עכשיו תעצרו רגע ותדמיינו שאתם יושבים לארוחת ערב בלב יער טרופי. מסעדות בצ'יאנג מאי יודעות להיות יפות, אבל KHAOMAO KHAOFANG לוקחת את זה לרמה אחרת. אגם קטן, מפל, צמחייה עבותה, כל מסעדה נראית כמו תפאורה לסרט.
האוכל? רחב ומגוון. מתאים גם למי שמחפש הרפתקה קולינרית וגם למי שרוצה משהו רגוע. אבל החוויה פה היא לא רק הטעמים, אלא האווירה.
המסעדה פתוחה רק בערב. ובסופי שבוע, עמוסה. אז כדאי להזמין או להגיע מוקדם. היא קצת מחוץ לעיר, בערך 20-25 דקות נסיעה מהמרכז. אפשר לסגור מראש נהג שייקח אתכם ויחזיר.
מסעדות בצ'יאנג מאי לא תמיד פשוטות להגעה, אבל המקומות הכי טובים שווים את הדרך.
FISH NOODLE JEDA: הצנוע והאמיתי
מסעדות בצ'יאנג מאי הן לא כולן יוקרה או אדריכלות מרהיבה. לפעמים הקסם נמצא בפשטות. FISH NOODLE JEDA היא בדיוק זה. משפחה תאילנדית שמבשלת את אותה מנה כבר שנים.
מה מקבלים? מרק דגים עם נודלס וכדורי דג. זהו. פשוט, מדויק, טעים בצורה שקשה להסביר.
המסעדה נמצאת באזור HANG DONG, בערך 25 דקות ממרכז העיר. אל תצפו לשלטים באנגלית או תפריט עם תמונות. פשוט מגיעים, יושבים, ואוכלים. גם אם הצוות לא מדבר אנגלית, כולם יודעים למה באתם.
מסעדות בצ'יאנג מאי כמו זו הן הסיבה שאני אומר תמיד, סעו עם נהג מקומי. הוא גם ימצא את המקום, גם יחכה לכם. רק שימו לב- הם סגורים ביום שני השני בכל חודש.
LEE LA NOODLES
זו דוגמה קלאסית לאיך מסעדות בצ'יאנג מאי מספרות סיפור. LEE LA NOODLES התחילה כעגלת נודלס קטנה ברחוב. עם השנים היא הפכה למסעדה שמארחת את כל מי שמבין עניין בעיר, כולל האליטה המקומית.
אל תצפו למחירים יקרים או למנות פלצניות. זה אוכל פשוט וטוב. נודלס, אורז צהוב, קינוחים תאילנדיים. אבל האיכות והאהבה מורגשות בכל ביס.
כדאי לבקש ממישהו במלון לרשום לכם את השם בתאית, KWAI TIYAW LEELA כי הנהגים לא תמיד מבינים. בתוך המסעדה תראו המון תמונות שמספרות את ההיסטוריה של המקום והמשפחה.
בית הקפה FERN FOREST
לא כל מסעדות בצ'יאנג מאי הן מסעדות גדולות. לפעמים בית קפה קטן הוא המקום שבו תרגישו הכי בבית. FERN FOREST הוא בדיוק זה.
הכל התחיל כשאמא במשפחה הכינה בבית עוגות קוקוס שכולם דיברו עליהן. הבת שלה, שסיימה לימודי אדריכלות, החליטה להפוך את זה לעסק רציני. היא קנתה בית ישן ליד הבית המשפחתי, שיפצה אותו בצורה מהממת, נסעה ללמוד קונדיטוריה ופתחה את אחד מבתי הקפה הכי יפים בצ'יאנג מאי.
אפשר לשבת בגינה בין הצמחים הטרופיים או בפנים עם מזגן. אני אישית ממליץ על המזגן, החום בצפון לא פחות רציני מבנגקוק.
המיקום מושלם, בחלק הצפון-מערבי של העיר העתיקה. אם אתם כבר שם, אפשר להגיע ברגל או עם אחד האוטובוסים האדומים.
אז למה בכלל לבחור במסעדות בצ'יאנג מאי?
כי הן הסיפור האמיתי של הצפון. כשאתם מתכננים טיול בצפון תאילנד, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום. מסעדות בצ'יאנג מאי הן לא רק אוכל, הן חוויה תרבותית שלמה.
זה לא משנה אם תבחרו בארוחה פשוטה במרק דגים בשולחן עץ, או בארוחת ערב רומנטית בג'ונגל עם אגם ומפל. מסעדות בצ'יאנג מאי מציעות משהו לכל אחד.
והכי חשוב, כשתחזרו משם, תחזרו עם סיפור. סיפור על טעמים חדשים, על אנשים מקומיים נחמדים, על תרבות שמכבדת אוכל ואורחים.
סיכום
אז בפעם הבאה שאתם חושבים על טיול לצפון תאילנד, תזכרו שהנופים חשובים, האטרקציות שוות, אבל האוכל? הוא מה שעושה את ההבדל.
תנו לעצמכם עוד יום או יומיים בעיר. תתמסרו למסעדות בצ'יאנג מאי. תטעמו, תשאלו, תגלו. בסוף תבינו, זו הדרך הכי טובה להכיר את תאילנד.
ואם כבר הייתם באחת המסעדות בצ'יאנג מאי שכתבתי עליהן, אני אשמח לשמוע מה חשבתם. ואולי תגלו לי על עוד מקום שאני חייב להוסיף בפעם הבאה.
